Что такое углеводно-инсулиновая модель ожирения?

Углеводно-инсулиновая модель, популяризированная Гэри Таубсом, утверждает, что повышенные уровни инсулина от потребления углеводов являются основной причиной набора жира и основным барьером для потери жира. Она предполагает, что, снижая потребление углеводов, мы можем понизить уровни инсулина и, следовательно, способствовать мобилизации жира. Хотя эта модель имеет некоторые привлекательные аспекты, она лишь частично верна и не предоставляет полного объяснения ожирения.