Как индивидуальный состав микробиома влияет на реакцию на глюкозу?

Исследования Института Вейцмана в 2015 году показали, что индивидуальный состав микробиома является основным предиктором того, как различные продукты влияют на уровень глюкозы в крови. Это означает, что одна и та же пища может вызывать совершенно разные скачки глюкозы у разных людей, подчеркивая важность персонализированного тестирования по сравнению с обобщенными таблицами ГИ.