Как работает гликемический индекс продуктов?
Сначала короткий ответ. Полная логика — в главе.
Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови. Смешивание продуктов с высоким и низким ГИ не изменяет общий ГИ блюда. Механическое смешивание продуктов не изменяет их химическую структуру, и потребление продуктов с высоким ГИ всё равно приведёт к быстрому увеличению уровня сахара в крови.
Связанная главаГлава 6: Механика сжигания жира
Этот ответ принадлежит главе, а не живёт отдельно. Иди в главу, если нужен полный контекст.