Какова основная причина быстрого снижения веса в первые дни голодания?

В первые дни голодания люди в основном теряют гликоген и связанную с ним воду, а не жировую массу. Гликоген связывает примерно 3-4 г (0.1 унции) воды на грамм, поэтому человек с полными запасами гликогена может быстро потерять значительное количество веса, что вводит в заблуждение, если интерпретировать это как потерю жира.