Какова основная причина глобальной эпидемии ожирения по мнению Василия Сандквиста?

Глобальная эпидемия ожирения не является в первую очередь вопросом силы воли; она вызвана значительными структурными изменениями в пищевой среде. Такие факторы, как гиперпалатабельная инженерия пищи, увеличенная энергетическая плотность и доступность ультраобработанных продуктов сыграли критическую роль в увеличении избыточного веса.