В чем разница между жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами с точки зрения усвоения?

Водорастворимые витамины, такие как комплекс витаминов B и витамин C, могут усваиваться с пищей или без нее, и любой избыток выводится с мочой. В отличие от них, жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, требуют диетического жира для оптимального усвоения, так как жир в пище стимулирует выделение желчи, необходимое для их поглощения.